如何做出好吃的炒螺蛳？

今天去一家水产店买鱼，看到一个大叔一口气买了几十斤螺蛳，还挺便宜的。我问老板娘能不能按批发价卖给我两斤。老板娘看到我经常在她店里买鱼，也很开心。她直接给我充了两斤，收了8块钱。我买的鱼还没收拾完，我去问问老板娘这个蜗牛怎么做。老板娘说这个蜗牛很干净，回家洗几遍直接炒一下加水就行了。买了几十斤螺蛳的大爷摇摇头，笑着说:真奇怪，螺蛳炒得这么好吃！老板娘请他谈谈如何炒股。大叔一开始不想说，后来被老板娘套住了。原来炸蜗牛不能水煮，加了就好吃了，而且没有腥味。业内人士都知道这一点。原来大叔是专门炒夜宵的老师傅。他开夜宵摊已经很多年了，生意一直很好。难怪他想一次买这么多蜗牛。

我的丈夫和妻子非常喜欢油炸蜗牛。我们过去常常下班后吃它们。一盘螺蛳估计七八两，几下就吃完了。18元，之前不贵。现在想想当时是怎么放弃的，哈哈！有了孩子之后，基本没吃过外面的烧烤，麻辣烫，炒螺蛳。今天煮了一大盘田螺，很好吃，也不比外面差。只需要10元左右。估计一大盘田螺可以分成好几份。现在都说外面的炒田螺要25份，自己在家做炒田螺更划算。现在我把所有的详细方法分享给大家。喜欢吃炒螺蛳的朋友可以在家试试！

油炸蜗牛

食材:田螺二斤。

食材:1瓶啤酒；10小米椒；麻辣火锅底料30克；酱油30克；蚝油30克；盐6克；花生油50克；葱、姜、蒜适量。

第一步:将买来的蜗牛清洗干净，切掉尾巴，放入开水锅中焯半分钟，捞起，再清洗一遍，控制水分。

第二步:花椒、葱、姜、蒜洗净切段。不能吃辣。去掉一部分火锅底料和小米椒，多加葱、姜、蒜。

第三步:取油锅，放入花椒、葱、姜、蒜爆香。

第四步:加入蜗牛，翻炒一会儿。

第五步:加入麻辣火锅调料，盐，生抽，蚝油搅拌均匀。

第六步:倒入啤酒，煮几分钟。

第七步:把蜗牛翻面，这样每只蜗牛都可以煮熟。煮的时间不能太长，以免蜗牛肉煮过头。剩一半汤的时候可以装盘，没有汤的炒田螺味道会大打折扣。

夜宵摊的师傅泄漏了天机:炒田螺加点，又好吃又不腥，业内都知道！蜗牛有鱼腥味。用啤酒代替水不仅可以去除鱼腥味，还可以改善口感。火锅底料也很丰富。加一点可以让螺蛳味道更好。很难做出美味的蜗牛。你喜欢这种香辣诱人的油炸蜗牛吗？欢迎留言，说出你的看法。