韭菜和韭菜是一个菜吗？

我们知道，韭菜断光后完全在黑暗中生长。因为没有阳光供应，它无法通过光合作用合成叶绿素，就会变黄，变成“韭菜黄”。但都属于百合科草本植物。

因为韭菜的种植方式比较简单，可以一棵一棵的种，所以韭菜的市场价格比韭菜便宜，这是韭菜生长环境的特殊性造成的。从上面我们可以知道韭菜黄需要韭菜为原料，所以制作工艺稍微复杂一点，所以价格比较贵。

韭菜是一种辛辣的蔬菜。烹饪时，可做汤、炒、调味。但是韭菜比较软，味道比较“淡”，韭菜的味道比较嫩，不像韭菜可以用鸡蛋炒。

韭菜的收购和储存；

1，韭菜的选购:要不烂，不黄，用手抓的时候，叶子最好；检查切口时，鲜艳的颜色更新鲜。韭菜生长没有光合作用，叶子应该是黄色的。如果变绿了，说明被太阳暴晒了，味道很差。

2.韭菜的储存:买来的韭菜不容易储存。如果一时用不完，可以帮忙用大白菜叶包起来，不要放在有水的阴凉处。