酸菜炒豌豆怎么做？

云南菜专家和生活领袖

酸甜苦辣？不辣还是不开心？就像呼吸新鲜空气

酸菜炒红豆是这里很常见的一道菜。超市里的红豆每天煮好后，配上一些腌菜、辣椒、姜、蒜片做成半成品菜出售。人们买回家后，就把它们倒进油锅里炸。炒红豆软糯粉状，有酸菜特有的酸辣味道，是很棒的下饭。这里说的红豆不是用来做豆沙的红豆，而是红芸豆。红芸豆比红芸豆大很多，所以取名红芸豆。红芸豆是一种营养丰富的豆类，富含维生素A、B、C、E、抗氧化剂、蛋白质、膳食纤维、铁、镁、磷等营养成分。具有补血、增强免疫力、帮助细胞修复、防止衰老的功效。最值得注意的是，它不含脂肪，含有高纤维，有助于降低胆固醇和控制血糖，也适合糖尿病人食用。

食品

红豆

150g

泡菜

100g

油

适量的

盐

适量的

精力

一点

大蒜

一点

味精

一点

制作时间:10-20分钟用餐次数:步数

1

红芸豆提前泡水一夜。

2

将泡好的红芸豆放入烧开的锅中，加水煮熟。

三

取出煮熟的红豆，控干水分备用。

四

准备一些咸菜和切好的姜蒜。

五

将热锅中的冷油放入切好的姜蒜炒锅中。

六

加入控干水的红豆翻炒几下。

七

加入腌菜翻炒一会儿，让红豆入味。

八

尝一下，加入少许盐和味精翻炒均匀即可出锅。

七

Tips 1。红豆不要煮的太软太烂，以免炒的时候炸坏。2.能吃辣的人可以加点辣椒炒着吃当晚餐。3、腌制的蔬菜含有一定量的盐，最后，放盐的时候一定要尝一尝再决定盐的量。