海鲜大全做法
蒜蓉粉丝蛤蜊虾
原料:龙口虾仁10，蛤蜊250g左右，面条1。
调料:大蒜1头半，姜少许，小葱少许，小米椒2个，酱油2大勺，1大勺蚝油，料酒2大勺，1小勺糖，植物油少许，白胡椒粉少许。
生产流程:
1.先将文蛤放入淡盐水中吐沙，用凉开水将龙口粉丝泡软。
2.剪去虾须，开背去虾线，洗净。加入1大勺料酒、1大勺酱油和少许白胡椒粉腌制片刻。
3、1.5大蒜去皮切碎，少许生姜、小葱、2个小米椒切碎。
4.烧热炒锅，再加入一点植物油。先加入一半蒜末，小火翻炒。当蒜末变成微焦金黄色时，加入剩下的一半蒜末、姜末和小米椒，快速翻炒均匀，关火。
5.将2汤匙生抽、1汤匙蚝油、1汤匙白糖、1汤匙料酒、1汤匙水加入小碗中搅拌均匀备用。
6.将蛤蜊直接放入锅中，盖上锅盖煮开，约2~3分钟，有开口立即取出。7.拿一个合适的容器。我用一个比萨饼托盘并用锡纸包起来。先将泡好的粉条沥干，剪短放入底部，然后放入蛤蜊和大虾。最后撒上炒好的蒜，浇上调料汁。
8.烤箱提前预热200度，放入烤箱中上水平，烤10分钟。烘烤时间根据自己的烤箱调整。
呃辣文蛤文蛤
原料:文蛤500克。
调料:1.5大勺郫县豆瓣酱、1大勺酱油、少许葱姜蒜、2个小米椒、1大勺白糖、少许胡椒粉、少许白酒。
生产流程:
1，文蛤放入淡盐水中吐沙，清洗干净，控水捞出。
2.烧热炒锅，加入植物油。加入葱、姜、蒜、胡椒粉调味。加入剁碎的郫县豆瓣酱和小米椒炒出红油。
3.快速均匀地翻炒蛤蜊，然后盖上锅盖煮开。
4、大约1分钟，你会看到开口，加入1茶匙糖和少许白酒再次翻炒均匀。当你看到所有的蛤蜊都开了，关火，拿出来。不要炒太久，这样才能保证它们鲜嫩多汁的口感。
圣孜然鱿鱼
原料:鱿鱼一条，胡萝卜1/2根，辣椒1根，洋葱1根。
调料:盐、酱油、料酒、花椒粉、孜然粉、孜然粒、辣椒粉、植物油、葱、姜、蒜。
生产流程:
1.将鱿鱼不可食用的部分去掉，撕掉外皮，用花刀打孔后切成小块。
2.往锅里加水，煮沸。把鱿鱼放入水中，看到鱿鱼被卷起来捞出来。
3.辣椒切小块，胡萝卜去皮，洋葱切小块。
4.烧热炒锅，加入植物油。加入葱、姜、蒜、胡椒粉调味。
5.加入辣椒、胡萝卜、洋葱，快速翻炒几下。
6.加入1汤匙鱿鱼、酱油、料酒，用1汤匙盐翻炒几下，再加入1汤匙孜然粉、辣椒粉、孜然粒，翻炒均匀后关火。
四油焖大虾
原料:14虾(约350g)。
调料:盐、酱油、番茄酱、葱、姜、蒜、白胡椒、糖、料酒、植物油。
生产流程:
1，虾对于这道菜来说有点大。我一般每斤用虾18~20左右。虾仁切去须，开背，取出虾线，洗净控水。
2.炒锅烧热，多加一点植物油，放入虾仁炒一会，见颜色变化后捞出。
3.加入葱姜蒜末调味，加入2汤匙生抽、1汤匙料酒、4汤匙番茄酱、1/2汤匙盐、3汤匙糖和少许白胡椒粉拌匀。
4.加入半碗水，加入虾，大火烧开，煮3-4分钟。
5.最后关火，直到汤变红变亮变粘。
蒜蓉牡蛎
原料:牡蛎1000g。
调料:蒜1，姜少许，小米椒3个，蒸鱼酱油1.5大勺，蚝油1大勺，料酒1大勺，柠檬半个，小葱少许。
生产流程:
1，蒜，姜，3个小米椒，少许小葱切碎。
2.牡蛎带壳洗净表面，然后用螺丝刀撬开，取出牡蛎肉。
3、牡蛎肉撕掉黑肚皮，清洗干净，然后放在碗里，加几滴柠檬汁，再放几片柠檬在上面放一会儿。
4.炒锅烧热，多加一点植物油，先放入一半蒜，小火煸炒至蒜香，表面微焦至金黄色，再放入剩下的一半蒜、姜末、小米椒，翻炒均匀，放入1.5汤匙蒸鱼黑酱油、1汤匙蚝油、65438+。
5.一次把牡蛎肉放在壳上，放在盘子里，把炒好的蒜倒在上面。
6.锅内水烧开，水烧开后放入生蚝，中火蒸5分钟，关火两分钟后取出，出锅后撒上小葱即可。
刘原创海虹
原料:海红500g，生姜少许。
生产流程:
1，海虹买回来很脏，仔细清洗。
2、切几片姜放入锅中，把海虹倒进去，不需要放油，不需要放盐，也不需要放水，因为海虹加热后会出来，不用担心会干锅。直接盖上锅盖，煮两三分钟。
3.这时候打开锅盖看到有的海虹已经开了，马上查看一下。不要等都开口了，这样有的就熟了，这样煮出来的海虹特别嫩多汁。
4.海虹在锅里煮过之后，还可以用来做下面的美食。
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