马蹄汤食谱

材料:胡萝卜2-3根，马蹄8-10，红枣6颗，猪头骨500克，调味盐适量。

1.胡萝卜、马蹄铁、猪头骨洗净备用，红枣洗净去核备用。

2.胡萝卜去皮，切成滚刀块；将马蹄铁去皮，切成两半。？

3.取一个锅，加入适量清水，大火烧开，将猪头骨放入沸水中焯一下，煮出出血沫后，倒掉水，保留猪头骨。

4.取出汤锅，加入适量冷水，放入猪头骨、胡萝卜、马蹄铁、去核红枣。

5.大火烧开后，转小火焖一个半小时左右。

6.饮用前加入适量调味盐调味。

胡萝卜马蹄汤属于粤菜，是广东省传统的地方名菜。制备工艺相对简单，具有良好的降血脂、抗氧化、抗衰老、滋阴润燥的功效，能蠕动肠道，增强免疫力，有利于儿童的发育成长。？

因为胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，对眼睛有很好的保护作用，还含有丰富的果胶、无机盐、多种氨基酸和微量元素，能增强人体免疫力。马蹄中的磷含量是茎类蔬菜中最高的，能促进儿童的生长发育和维持生理机能，对儿童牙齿和骨骼的发育大有裨益。所以这个汤特别适合孩子喝。

煲汤小贴士:

1，如何快速剥马蹄铁:可以先把马蹄铁放入水中煮熟，这样用手就可以轻松地把皮撕下来。

2.如何把胡萝卜切成漂亮的形状:先把胡萝卜两边切掉，然后斜着把胡萝卜切成段，断面朝下，立起来切块，切出漂亮的滚刀块形状。？

3、煲汤用的瘦肉一定要先用水煮，这样既能去除肉中的血沫和腥味，又能让肉的风味发挥得更充分。？