冰镇月饼好吃吗？
但是，如果你能自己做，可能就不一样了...马瑞刚刚学会做霜皮月饼，这是一个很好的场合。最有趣的是，在这个时候，它们看起来像月饼，过了这个季节，它们看起来像普通的零食...
在制作冰皮月饼之前，马瑞比较了她能找到的所有冰皮月饼的配方，包括上一期《贝蒂》杂志上刊登的配方。经过想象分析，马瑞认为她现在教你的那个看起来最可爱！此外，在许多食谱中，传统的莲蓉、椰蓉等用于冰皮月饼。然而，马瑞认为冰皮是月饼中的一种替代品，内容不妨稍有不同。而且，配合冰皮的口感，用更甜的馅料更好，所以她选择了奶油馅料。坦白说，它的味道更像糯米点心。
好了，我们开始吧！
先做冰皮，20个冰皮月饼的材料:
100g糯米粉，60g粘米粉，50g玉米淀粉，20g糖，240ml牛奶，60ml炼乳，60ml色拉油。
以上材料应该在大型超市有售。没有的话可以去Metro，都有。据说如果能买到饺子粉就更好了。可以把糯米粉和粘米粉合二为一...
1.将所有材料混合在一起，搅拌均匀。不要惊讶它很薄，是的，有点像更厚的酸奶的厚度。记得拌匀，不要起疙瘩！
2.面糊蒸25分钟左右，可以用筷子拨开看看底部面糊是否熟了。冷切后取出揉成面团——会有一层硬皮。没关系。全部揉在一起，揉几下，就会变成很软的熟面团。
3.分成20个小面团，擀薄待用。
蒸冰皮的时候，还可以做奶油馅。奶黄色馅料使用的材料:
鸡蛋2个，干粉40g，吉士粉2汤匙，牛奶90ml，糖100g，黄油40g。
1.黄油在室温下变软后，用打蛋器打至光滑。分三次加入糖，每次都搅拌均匀。
2.放入鸡蛋，搅拌均匀。
3.倒入牛奶后，加入面粉和吉士粉，搅拌均匀，制成面糊。
4.将面糊蒸过水面，每隔三到五分钟搅拌一次，直到它们从半液态变成固态，然后就可以离火了。
现在让我们做月饼吧！我没有专业的月饼模具，所以选了一个三能果冻模具来做。如果你手头有一个很大的果冻模具，你可以用它来做这个。
将奶油馅包在冰皮里，合上，放入模具中，尽量均匀的按压，使面团粘在模具外围，然后轻轻将月饼敲出模具。本来菜谱上说要在模具里撒点蛋糕粉，方便脱模。经过我的测试，不用那样做就可以去掉！
好了，美味的冰镇月饼做好了！放入冰箱冷藏一小时后，口感更加清爽！
但是...这个月饼就没有前一天好吃了，第三天就吃不下了...所以，最好是现做现吃。