蒲公英作为野菜怎么吃？

蒲公英洗净，切成段。鸡胸肉去皮，用冷水浸泡30分钟，取出切丝，打开水瓶莼菜倒入碗中，将黄色的鸡蛋捞出，保持清澈；将鸡丝用清水略洗干净，捞出挤干的水，放入碗中。加入蛋清、精盐、水淀粉拌匀。锅内烧开水后，离火，抓起鸡丝，放入开水中，然后点燃锅，用筷子将鸡丝打散，待变白时捞出放入碗中，浸泡在凉清汤中；熬制500克清汤，将蒲公英放入清汤中煮透，捞出放入汤碗中。鸡丝也用煮沸的清汤烫透，放入汤碗中。将剩下的清汤烧开，用料酒、精盐、味精调好味，倒入汤碗中。