“法国蜗牛”用法语怎么说？

法国蜗牛是一道著名的法国开胃菜，通常在主菜前食用。我的外教告诉我，他们普遍觉得恶心，不会点这道菜。

在菜单上，直接叫Les Escargots。【乐】【εskargo】。如果你在一家更精致的餐厅，菜单上会有蜗牛，这是蜗牛菜肴中著名的历史悠久的菜肴。这道菜的中文名叫勃艮第蜗牛，这不仅是这道菜的名字，也是这个蜗牛品种的名字。

勃艮第蜗牛是勃艮第烹饪中的一道传统菜肴。蜗牛壳底部的蜗牛肉涂上黄油和切碎的欧芹和大蒜，然后在烤箱中烘烤。制作酿蜗牛肉时，不同地区炒香黄油的方法也不同，比如里昂用红酒，第戎附近用芥末。蜗牛通常放在一个特殊的盘子里，6或12放在一个盘子里，非常烫。搭配口感清爽的玫瑰红酒科琳娜或勃艮第白葡萄酒会更好。

一般来说，法国人常吃的蜗牛有两种。一种生长在勃艮第地区，头很大；另一种生长在法国普罗旺斯，相对较小。目前法国生产的蜗牛数量很少，客户消费的蜗牛90%以上需要进口。