毛豆炒鸡蛋的制作方法

夏天是吃毛豆的季节。三伏天很热，我们身边有很多烧烤摊。每次大家去吃烧烤，都会点一盘毛豆放在桌上，边吃边喝啤酒。那种感觉真的很爽。毛豆非常鲜嫩。用清水加入果汁。煮好后，汁的香味进入毛豆，口感绵软可口。

除了直接煮毛豆，还有一种非常好吃的炒鸡蛋方法。很多人用毛豆炒鸡蛋。这道菜是直接用豆子炒的，但是我在这道菜上加了一个步骤，让毛豆炒鸡蛋更快更好吃更成熟。看看详细的制作步骤，想试试也可以！

食物准备

黄豆，鸡蛋，盐，酱油，蚝油，鸡精。

烹饪步骤？

剥豆子没有什么好办法，但是很费时间。每次剥豆子都要剥很久。我把毛豆剥出来，用水洗，控制水分。

(2)在案板上，用刀把毛豆切成小块，每颗毛豆切一两刀，这样毛豆就变小了，变成小块后更容易炒。

(3)准备两个鸡蛋，放在碗里。用打蛋器往一个方向搅拌均匀，搅拌的很松，这样会更容易煎出来。

(4)食材准备好，开始烧油，油温六成热。加入毛豆，开始翻炒。炒菜过程中，保持火候，快速翻炒，让毛豆更快成熟。毛豆切好后，加入鸡蛋翻炒均匀。

⑤加入鸡蛋后，转中火慢炒，不断搅拌，使鸡蛋均匀包裹在毛豆上。鸡蛋煮熟后，撒上调料、备好的盐、鸡精、酱油、蚝油快速翻炒。

⑥所有食材均匀蘸汁，就熟了。放在盘子里，凉了就吃。这道美味的毛豆炒蛋做好了。现在它是一道非常受欢迎的时令菜肴。想吃可以试试这个方法。

烹饪技巧？

1.毛豆切成小块，更容易炒熟，也更容易入味，所以不要直接在锅里炒豆。

加鸡蛋炒的时候一定要关小火，这样可以防止鸡蛋被炒糊，炒的时间长一点，可以让毛豆更软嫩可口，口感更好。？