如何炒素食肉丸

吃过油炸素丸子的人都被这种特别的食物深深吸引。这是一种非常容易烹饪的美味食物，制作油炸素食肉丸的食物也很容易获得，如胡萝卜、赖襄及其粉丝。因为包含的食物多，营养很全面，又因为是素食，所以一点都不油腻。下面详细介绍三种方法。

首先，油炸素食肉丸

原料

主料:胡萝卜150克，嫩豆腐300克，莲藕100克，

调料:盐3克，鸡精2克，姜2克，豌豆淀粉8克，麻辣3克，食用油50克。

做事的方式

1.将豆腐碾碎，放入盆中；胡萝卜、莲藕去皮洗净，切成绿豆大小的颗粒；生姜洗净，切成粉末；木薯淀粉与水适当混合形成淀粉和面粉15g。

2.将胡萝卜和莲藕的细沙放入沸水锅中略焯一下，捞出放入盘中晾凉，放入豆腐泥中，加入盐、鸡精、姜沫、淀粉和面粉拌匀。

3.锅内油加热至七成热，用手抓豆腐糊，从手掌中挤出环形肉丸，放入锅中，炸至淡黄色，肠衣酥脆时捞出装盘，撒上胡椒粉和盐。

二、油炸素丸子的方法

原料

胡萝卜一根半，胡萝卜一根，姜一小块，葱，小麦粉，盐，少量白胡椒。

做事的方式

1.用抹布把丝擦干净，姜蒜切碎。

2.萝卜条加适量小麦粉和水，加盐和少量白胡椒粉拌匀。还有馅料，也可以放个鸡蛋进去。不是我加的。锅里加点油，五成热的时候，把肉丸在锅里炸到橘黄色。

这是我孩子设计方案的造型设计。他把丸子放在桌子上的一盘冻白菜里，拍了下来，告诉我这是大白菜的阳光。

第三，新鲜油炸素食肉丸

原料

一根胡萝卜，一碗煮熟的白米饭，小麦粉，两个洋葱，一把香莱，木薯淀粉，盐，食用油和五香粉。

做事的方式

1.胡萝卜洗净去皮切屑，白米取出备用，洋葱和小葱洗净切屑，然后将上述食物放入不锈钢盆中混合在一起。

2.在拌好的馅料中加入盐和五香粉，然后倒入面粉和淀粉(比例为3: 1)，再次搅拌均匀，然后轻压馅料，使馅料越来越硬。

3.抓取一部分馅料放在手中，用中指、无名指、拇指轻轻按压，捏出一个圆球。如果做硬球不容易，那一定是真球，放在盘子里。

4.锅里倒入过不了丸子的食用油，水温五成上下放姜片(目的是试探水温，目的是给油香味)。然后在水温合适的时候，把抓好的樱桃丸子放入锅里炸，不要搅拌，因为刚入锅的樱桃丸子并不硬，动起来非常容易碎，而且可以看到樱桃丸子金黄色的表面刚刚翻过来。可以煎2分钟。