油焖椒的家常做法是不放肉的。

据说最近猪肉价格一直在上涨。这里的猪肉价格已经卖到34元一斤了。我想知道那里的猪肉价格是多少？看到这些昂贵的猪肉价格，我每次出去买菜都只敢买半斤猪肉回家，因为我是一个很喜欢吃肉的人。如果我每顿饭都不在餐桌上点荤菜，那我再怎么吃都会难受。

这不，今天去买菜，猪肉价格又涨了，青椒价格没涨，就买了两斤青椒和半斤猪肉回家。打算做个油焖椒，不仅好吃，而且超级好吃。如果你是一个喜欢吃肉却吃不起的人，那么这种制作方法一定会让你爱上这种美味。

油焖椒

制作配料瘦肉、小葱、酱油、生抽、蚝油、料酒、盐、十三香、姜、食用油。

方法和步骤

1.我们需要把买来的新鲜瘦肉清洗干净，用刀剁成肉末，放在碗里备用。将准备好的小葱和姜洗净，切块放入碗中备用。然后在准备好的肉末中加入适量的料酒、生抽、老抽、十三香和盐，用筷子顺时针搅拌肉末，使肉末和调料充分混合。

2.肉末准备好后静置，腌制15分钟。这段时间我们需要把准备好的青椒清洗干净，用筷子把青椒里面的籽挖出来。另外，准备几张干净的纸巾，把青椒表面的水分擦掉，把腌制好的肉末加入青椒中，这样每个青椒的内部都可以塞得满满的。(如果不容易把青椒塞进肉末里，我们也可以把青椒一分为二，把肉末塞进青椒里，这样会更方便。)

3.准备一个锅，锅里刷一小层食用油，待油温五成热时，将准备好的青椒放入锅中，小火慢煎，边煎边翻青椒。等青椒的皮皱了，里面的肉末熟了，再往锅里倒一点生抽和老抽，搅拌均匀，一口清香的油焖辣椒就做好了。最后，只要准备一碗白米饭，就可以把准备好的青椒和白米饭一起吃，别提有多好吃了。

烹饪技巧

1，准备好的肉末一定要提前腌制，这样肉末才能提前入味，准备好的辣椒才能更好。

2.准备青椒的时候，内部的青椒籽一定要拔掉，否则容易影响口感和味道。

3.炒辣椒时，要用小火慢慢炒，并不断翻动，防止辣椒受热不均而烧焦。