猪肝菠菜汤怎么做好吃？

猪肝切成薄片，加入少许淀粉、盐、味精，用手揉匀；将洗好的菠菜切几下(小菠菜不要切)，准备一些姜末和葱花，用热水泡少量粉丝备用。

烧热(加葱花，不加盐)，把菠菜翻几下，马上加水(适量)，放粉条烧开，在锅开的时候用筷子把猪肝一根一根挑入水中，一定要快，不要有块状。稍微搅拌一下。当水再次沸腾时，撒上姜末和剩余的葱花，并立即关火。根据口味，加入香油、胡椒粉、精盐。它尝起来非常美味。

要点:从第一块猪肝到整块需要很短的时间，否则会老嫩，口感不好。千万不要把猪肝弄成块状，这样不仅会影响菜品质量，还会造成内在不成熟。