凉拌海带可以隔夜吃吗？凉拌海带不是隔夜就能吃的。

1，凉拌海带最好不要隔夜吃，冷加工时有污染。隔夜后的食物特别容易细菌变质，而海带中含有大量的硝酸盐，受隔夜空气和细菌的氧化作用产生病毒，食用后会危害人体健康。

2、凉拌海带最好当天食用，这样既不会损失营养，又能保证食用时的新鲜度。食用海带前可浸泡6小时左右，以免营养成分在水中溶解时间过长，降低其营养价值。