义乌南诏特产简介

义乌南诏蜜枣加工工艺已被列入金华市非物质文化遗产名录。

特点:《中国名品》第一集记载“江南最好的枣是浙江义乌的南枣”。义乌南枣乌黑发亮，枣肉丰富，味道香甜，营养丰富。具有补脾、平胃气、润心肺、止咳的功效。

图注:相传清朝乾隆年间，各地都选择美食进京。义乌南诏有幸被发配到北京。甘龙尝了尝枣子，但觉得没吃完，所以又尝了一个。随后大加赞赏，将义乌南诏作为贡品，要求每年都要交付。

由于一直出口到港澳台和东南亚，供不应求。

枣又叫金丝琥珀枣。形状扁而圆，丝线如丝，色泽淡黄，透明如琥珀，质地柔软，味道甘甜，被誉为“蜜饯之宝”。蜜枣制作的选料讲究，需选用肉厚、质松、汁少、味甜的“义乌枣”，粒重16克以上，经选枣、切丝、炒糖、揉枣、烘烤、定型等多道工序制成。1982年在全省果品加工鉴定会上获得蜜枣一等奖。蜜枣加工中，用切枣机代替人工切丝，用电烘房代替木炭烘干枣。