年夜饭有哪些好吃的家常菜食谱，年夜饭可以做什么菜？

材料:黄河鲤鱼1，重约750克。材料:蘑菇丝、冬笋丝、葱、姜、蒜各30克，鸡蛋1个。

调料:色拉油1000g(约100g)，生粉50g，料酒、精盐、味精、酱油各10g，高汤适量。

做法:(1)将鲤鱼去鳞、鳃、内脏，放在案板上，用刀将鱼两面切片，然后用少许盐、味精、料酒腌制10分钟左右。

(2)将鸡蛋和粉蚧搅拌成糊状涂抹在鱼上，然后放入七八成(150℃-200℃)的热油锅中炸至金黄熟透。

(3)锅内留少许油，放入葱姜食材翻炒，再放入少许高汤和调料，然后将煎好的鱼放入汤中煮透。

2.繁荣的新年

材料:排骨800g，姜片5g，酱油2汤匙，油和雕酒1汤匙，桂皮和八角3g，盐1/2茶匙，糖1茶匙。

做法(1)将排骨洗净，切成短而相似的段，放入清水中，煮沸焯水至出血，沥干备用。

(2)炒锅放油，姜片炒至六成热，排骨炒至金黄微焦。

(3)将雕酒、酱油、白糖、盐依次翻炒，放入八角、桂皮，然后倒入没有排骨的开水，中火煨约12分钟，再开大火，待汤汁差不多干了，再出锅。摆盘时，排骨可以像盛开的玫瑰一样摆成一圈。

3.酱鸡丁

材料:鸡胸肉200g，胡萝卜一根，淀粉少许，柿子椒1个，蛋清少许。

做法:(1)将鸡肉切成小块，加盐和蛋清淀粉腌制10分钟；胡萝卜和青椒也切成同样大小的块；将酱油、鸡精、料酒、水、淀粉调成酱备用。

(2)炒锅放油，放入胡萝卜丁翻炒至变色。然后倒入腌制好的鸡丁，摊开，熟了就可以取出来了。

(3)炒锅留油，将葱姜末放入炒锅，放入酱油、酱油、糖翻炒至红亮，有酱香味。炒鸡丁。

(4)倒入调好的酱料，搅拌均匀。最后倒入青椒块，略炒，出锅。