茄子的四种最佳吃法

茄子的四种最佳吃法，茄子可谓是万能菜，无论是香炒还是清淡凉拌，搭配任何食材或辅料都是它的味道。所以这里有四种方法来分享最好的茄子。

四大最佳茄子做法1红烧茄子

红烧茄子可以最大程度的保留茄子的味道，只需将茄子切成条状即可。茄子不用削皮，略嫩的茄子可以直接煮，因为茄子皮中含有一种抗癌物质，对身体大有好处。

夏天的中午，总没有胃口来一份开胃的红烧茄子，颜色深，汤汁浓，味道浓郁。一尝就让人食欲大增！茄子很适合夏天吃。夏天吃茄子可以清热解暑，对肠胃也很温和，减少消化不良的发生。

虎皮茄子

虎皮茄子因为经历了油炸的过程，所以更脆。茄子还含有淀粉，炸过后会变得很脆，茄子皮会变得更脆更薄。不喜欢口感软的朋友可以做虎皮茄子。

茄子脆皮炒好后，下一步就可以翻炒了。这时候一定要加蒜末。炒好后蒜末的特殊香味会融入到茄子的薄壳里，可以炒的时间长一点，这样茄子会更香，吃起来更香。

油炸茄子

炸茄子以茄子和鱼为原料，色泽金黄，鲜嫩醇厚，风味独特。它是山东省的地方传统名菜之一，属于鲁菜。当你看到汤的颜色很深时，你就知道炸茄子是一种非常丰富的美食。炸茄子是番茄盒的形式，一次一口。看起来很可爱，味道也很特别。

这个茄子里有鱼，是正品鱼。茄子的味道和鱼本身的味道很像。将两者一起烹饪，可谓是以假乱真。鱼和茄子的味道相互辉映，提高了两种肉的口感。然而，在烹饪时，你必须将鱼剁成精细的肉末。将鱼浆填入两片相连的薄片中，然后用小火慢慢煎至番茄盒变成金黄色。

猪肉炒鸡蛋

鱼和茄子的碰撞给人带来了非常震撼的享受，所以鱼和茄子的菜肴种类很多，每一种都能煮出不同的味道。鱼香茄子也是很常见的茄子做法。看到鱼香茄子的红酱就知道是川菜的菜品之一了。

其实这道菜里没有茄子。真正的拼写应该是鱼香茄子。当茄子和煮鱼的食材一起煮的时候，茄子本身就是带着鱼的味道煮出来的，就像煮鱼一样。鱼香茄子因为酱料重，所以味道比较辣。吃后会在口中久久有一种特殊的香味，余香久久不散。所以就拿谐音“鱼”来说吧，这道菜就是以此出名的！

茄子和鱼的味道真的很像。有好吃的茄子配鱼，也有嫩嫩的茄子配鱼。所以茄子可以算是素菜里的鱼。鱼的处理很复杂，做菜要注意很多方面，不像茄子。作为茄子的材料，烹饪方法非常简单，一些调料和酱料炒后能充分发挥茄子的香味。

煮茄子有个小秘密，就是加点蒜末。蒜味可以让茄子更美味。很遗憾，你不需要鱼来烹饪像鱼粉一样的食物。就是这么神奇的方法，学不会！

茄子的四种最佳吃法2茄子有哪些好吃的吃法？

鱼香茄子。茄子洗净，切斜刀块。锅热了，放下茄子，中火翻炒，不放油。等到茄子蔫软了。用盐、糖、料酒、鲜酱油、醋、水淀粉、胡椒粉打成汁。锅里热油，放入姜蒜爆香。放下剁碎的辣椒，翻炒出香味。将准备好的果汁煮沸。加入茄子，翻炒，加入葱花和鸡精。

红烧茄子。茄子洗净，切成滚刀块，均匀撒些盐腌制10-20分钟。将青椒和西红柿洗净，切块。大蒜的一些部分被切片，一些被切碎。把腌制好的茄子用水榨一下，这样它就可以少吃点油了。

锅热后加入适量花生油，再放入蒜瓣炒香。闻到蒜味后，放入带干水的茄子，中火翻炒至茄子变色变软。放入青椒和西红柿，加一勺糖和适量盐调味，大火翻炒均匀，中间加少许热水翻炒西红柿变软，出现红汤。出锅前撒上蒜末。

肉末茄子。茄子，肉末，小葱，蒜留作备用。茄子洗净，切成小块。小葱洗净切碎，大蒜洗净切片，番茄皮做小花备用。烧热油锅，放入蒜片炒香。加入肉末，搅拌均匀。将肉末翻炒，加入辣椒粉和两小块西红柿。放入切好的茄子，翻炒至软烂，加入适量盐，撒上葱花，将小番茄和莴笋叶放在盘中。

蒸茄子。茄子切片入蒸锅蒸熟，大蒜切碎，葱切碎，青椒切碎备用，花生油烧开，倒入盛有干辣椒的碗中，将酱油、米醋、香油、鸡精、少许盐和糖、花椒油倒入碗中调汁，将干辣椒油倒入酱碗中，搅拌均匀，浇在蒸熟的茄子上。

肉末烤茄子。将清洗干净的茄子刷上一层薄薄的油，整个茄子放入有锡纸的烤盘里。烤箱预热200度，烤盘放在倒数第二层，烤20分钟。烤茄子的时候，把蒜切成沫，锅里倒一点油，把蒜末炒香，把肉末倒进去，炒到颜色变白。

加入剁椒炒香，炒成糊状。加少许盐调味，取出烤好的茄子(用手指压一下就软了)，用刀切开茄子皮。这时候茄子肉软脆。倒入调好的肉酱，撒上葱花。吃的时候把茄子肉和肉酱搅拌一下。很香。

炸茄子盒。材料包括:茄子、肉末、韭菜、虾皮、香菇、鸡蛋、面粉。茄子这样切，中间不能断，把肉塞在茄子里。准备面粉和鸡蛋。先在茄子上放点蛋液。包一层粉。在热锅里放油，在上面煎茄子。炸至两面金黄，即可食用。

茄子焖豆。豆角切成小块，长茄子切成滚刀块，洋葱切末，大蒜切片，青椒切成滚刀块。大火，茄子、豆角放油锅里炸软，捞出控油备用。锅中留少许底油，加入豆瓣酱，红油翻炒。翻炒红油，然后倒入洋葱和大蒜。炒好后，将炒好的茄子和豆角倒入锅中，翻炒均匀。翻炒均匀，加入适量的水或高汤，煮6分钟左右。最后大火收汁，出锅即可。

茄子的四种最佳吃法3茄子怎么做最好吃。

先准备好薄皮茄子，洗净备用。

锅里炸油，然后一起放入两个辣椒，放入葱花炒香，放入一汤匙生抽、蚝油和老抽，放入开水，放入盐、鸡精、胡椒面和糖。

然后小火炖八分钟，大火收汁，撒上葱花！