罗非鱼高汤怎么做？

材料:罗非鱼1、紫苏1把、荆芥1把、本地小米椒3个、姜3根、香葱3根；植物油、料酒、盐、白胡椒和少许糖。

烹饪方法:

1.清洗罗非鱼，尤其是内脏。黑色薄膜必须清洗干净。所有的鱼都一样，这样可以减少鱼腥味。洗干净的鱼可以加盐。

2、紫苏一把，洗干净，韭菜3根洗干净，切成长段，荆芥也洗干净。我们本地的水煮鱼特别喜欢放这种天然调料。

3、锅里放植物油，放姜和小米辣，出香后，放入适量的水，水要一次性加完，中间不要再加水。

4.水烧开后，将咸鱼晾干，放入锅中开始炖，加入少许料酒和白胡椒粉，煮透。

5、加入荆芥和韭菜，然后把紫苏叶全部放进去。紫苏和荆芥是非常容易烹饪的天然调味品，可以作为蔬菜或调味品。

6.鱼做好了，需要全熟。一般汤变白后基本就熟了，锅里腌制的鱼需要用花刀划一下，会更入味。最后加一点糖提神。

小贴士:

紫苏品种繁多，但叶子有一种特殊的香味。一般吃肉的时候，我们会加点紫苏，既能增香又能排毒。做鱼的时候放点紫苏，更接近自然。比那些花椒大料香多了，也不会破坏鱼本身的味道。如果你喜欢，就试试吧！