怎么用黑胡椒炒牛排？

材料:牛柳300g，黑胡椒5g，西兰花适量，黄油10g，白朗酱30g，油10g，盐、胡椒粉、酒各少许。

步骤

1.整块牛排在室温下完全解冻后，用厨房纸巾擦干血迹。

*解冻后的牛排可以用厨房纸巾擦拭，千万不要用水洗，否则会使牛肉失水过多，影响口感。

2.在牛排表面撒上少许黑胡椒和盐，抹上适量橄榄油，用手按摩片刻后腌制15分钟。

3.条纹铸铁锅加热到微微冒烟。加入少许色拉油，将牛排放入锅中，先煎一下，同时加入蒜瓣和百里香。大约30秒后，可以观察到牛排边缘有焦糖色，可以第一次翻面。

5.翻面后不用等，放入30g黄油，马上转小火。黄油完全融化后，用勺子从锅里取油，连续浇在牛排上。B面小火煎2分钟后，第二次翻面，再煎一会儿。

6.把牛排举起来，煎牛排的一面，封边，关火。

7.将炸好的牛放在案板或盘子上(不要放在锅里，余温很烫)静置5分钟。