肝硬化患者食谱

最后，肝硬化患者不要吃味道太浓的食物，对肝脏不好。他们可以选择优质蛋白质，如鱼、鸡、蛋、瘦肉、动物肝脏、虾、牛奶、豆制品等。

肝硬化患者的饮食应保持足够的总热量和丰富的维生素，尤其是含B族维生素的蔬菜。维生素的来源主要是水果，蔬菜热量低，体积大，不适合食用，以免影响其他食物的摄入。

食物中脂肪过少，不仅会使食物乏味，影响食欲和消化，而且不利于许多重要的生理生化过程。可以用少量的植物油。

肝病患者的糖饮食要多，但要适度。可以选择容易消化吸收的单糖和双糖食物，如葡萄糖、糖、蜂蜜、蜂乳、果汗或水果等。蜂蜜有健胃、助消化、增加肝脏中糖原和血红蛋白含量、增加肝脏解毒能力、强身健体的作用。比较适合肝硬化患者经常食用。

肝硬化伴脾功能亢进时，往往有出血倾向。此时应补充凝血类食物，如富含果冻的皮冻、蹄筋、海参等。如果血浆蛋白低，伴有贫血，可以补充一些含铁的食物，如锻炼肝脏、蔬菜、红枣、桂圆、赤小豆粥等。出现腹水时，可添加一些有利尿作用的食物，如鲤鱼、鲫鱼、羊奶、西瓜汁、冬瓜等。血清锌水平的降低，尿锌排泄量的增加，肝脏锌含量的降低，都会使患者食欲不佳，所以要注意补锌，多吃富含锌的食物。例如，牡蛎仁是含锌量最高的食物，而其他如海鲜、猪肉、牛肉、鱼、鸡蛋、核桃和贻贝也是锌的有效来源。

肝硬化患者的消化能力降低，且由于静脉回流不畅，食管静脉经常曲张，容易破裂，所以肝硬化患者的饮食应该是软食、流食、半流食，而不是硬而粗糙、容易划伤食管、难以消化的食物。因为肝脏的代谢能力减弱，所以不适合吃含有色素、防腐剂等食品添加剂的罐头。

代偿性肝硬化需要广泛的饮食，宜选择营养丰富、易消化的食物。硬、油腻、过重的食物，粗纤维多的蔬菜，如韭菜、豆芽等都不适合。这种食物容易引起上消化道出血。

失代偿期，由于胃肠充血、消化不良，以柔软、高热量、易消化、产气少的食物为主，每餐70%左右为宜。无肝性脑病者，每天可给予蛋白质约100g。含少量脂肪，富含维生素、无机盐和微量元素的素食。

代偿期和代偿前期肝硬化不宜吃升发食物。不吃酒、发霉的食物、硬的、辛辣刺激性食物。