香菇炖鸡汤的做法
香菇炖鸡汤的做法
香菇炖鸡汤的做法1:
材料:母鸡1只，香菇50g，虾皮10g，盐15g，葱25g，姜25g，料酒15g。
练习:
1.洗净宰杀的母鸡。
2.将干蘑菇浸泡在温水中，然后洗净并切去根部。大蘑菇可以切成两块。
3.把葱和姜洗净，然后拍松。
4.砂锅注水，将整只鸡放入砂锅，大火烧开后撇去浮沫。
5.加入葱、姜、料酒、虾米、香菇，小火炖2-3小时。酥烂后关火。
6.放入汤碗中，根据个人口味加入适量的盐。
香菇炖鸡汤的做法2:
材料:老鸡1只，香菇6朵，姜适量，红枣5颗，盐适量。
练习:
1，姜切厚片，香菇先用热水泡，鸡肉切大块。
2.将姜片放入砂锅中，让水先烧开(这样鸡肉就不会碰到锅)。
3.水烧开后，将洗好的香菇和鸡肉放入锅中煮。
4.先用大火把鸡煮熟，再用小火慢炖。
5、小火2小时左右。然后加入适量的盐即可饮用。
注意:这种汤也可以直接放在炉子上用小火煮，但还是要先烧开再放料，小火煮汤不会浑浊。鸡汤煮好之前不要加盐，这样鸡肉才嫩，汤才鲜。...
蘑菇炖鸡汤的营养价值
在家常菜中，我们经常看到香菇蒸鸡、香菇炒鸡、香菇焖鸡等菜肴。蘑菇和鸡是很好的食物伙伴。
以我们常吃的干香菇为例。一般干香菇可食部分占72%。每100g可食部分含水分13g，脂肪1.8g，碳水化合物54g，粗纤维7.8g，灰分4.9g，钙124mg，钙415。鲜蘑菇除含水量85-90%外，还含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性无氮物质67%，粗纤维7%，灰分3%。香菇富含维生素D原，香菇中含有的香菇多糖能提高辅助性T细胞的活性，增强人体的体液免疫功能。香菇具有广泛的癌症预防和治疗作用，已用于临床治疗。蘑菇还含有多种维生素和矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体的适应能力有很大的作用。香菇还可治疗糖尿病、肺结核、传染性肝炎和神经炎，还可用于消化不良、便秘和减肥。
每100只鸡中的营养元素为能量167卡路里、水分69g、蛋白质19.3g、脂肪9.4g、碳水化合物1.3g、维生素A 48mg、维生素B 10.05mg、维生素B20.09mg、烟酸5。鸡肉好吃又有营养。鸡肉中的营养成分大部分是蛋白质和脂肪，可以为人体补充优质蛋白质，从而提高人体的抵抗力。但是，鸡肉缺乏钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸以及各种维生素和粗纤维，所以不建议在不摄入其他水果、蔬菜和谷物的情况下，长期以鸡肉为主食。