咸鸭蛋怎么做又好吃又简单

材料:鸭蛋35个，香叶6片，八角7个，花椒5克，桂皮4片，生姜5片，1斤盐，6斤水。

工具:罐子，碗，锅，勺子。

1，鸭蛋是干的，不容易坏。

2.将香叶、八角、花椒、桂皮、姜片、盐、水倒入锅中，煮成汁，然后放凉。

3.将鸭蛋放入缸中，倒入汁液，封缸25天。

如何选购咸鸭蛋

1，外观方法

鸭蛋有一层白霜粉，用手搓不光滑。新鲜鸡蛋完好无损，不新鲜的鸭蛋光滑、发黑、不完整、有裂纹。

2、手法

买鸭蛋时，用大拇指、食指和中指握住，摇晃。鲜蛋是无声的，坏人握手会发出抖音。声音越大越不好。

3、辐照法

用手轻轻握住鸭蛋，观察光线。好的鸭蛋蛋白清澈透亮，一端有一个小空室，坏的则是深色，空室很大。有的鸭蛋有污渍，是陈旧或变质的表现。