飞云大峡谷的当地美食

黄平饮食文化代表——酸汤鱼

黄平是“吃酸”的故乡。日常生活的家宴、宴会、红、白喜事中，酸食无处不有。男女老少，都有嗜酸的爱好。难怪当地乡谚说“三天不吃酸，走路打捞窜”（指走路打趔趄的意思），道出了黄平的酸食文化的特色功效和风格。

由于历史和地理环境的原因，黄平苗族、侗族人民在长期的生产实践和生活实践中，创造了自己不同于其他地区、其他民族吃酸的独有风格和制作工艺，形成了具有鲜明个性的酸食文化，仅酸的制作就有近10种工艺。

黄平的风味食品有侗乡腌鱼、镇远道菜、酸汤鱼、下司狗肉、下司酸汤鱼、香茅草烧鱼、重安江酸汤鱼、侗家油茶、社饭、从江香猪、三穗麻鸭、榕江香羊、侗果、侗家腌肉、侗家羊瘪、牛瘪。