酱卤肉红米怎么吃？

1.取适量清水倒入盆中，然后按有色物品的量和包装上的推荐量称取红曲粉，慢慢倒入水中；

2.让水慢慢浸泡所有的红曲粉，然后放置一段时间搅拌，直到里面没有干粉球，使着色均匀。卤肉制品卤好后，直接和大料一起放入老汤里。

红曲霉即紫曲霉，又称红曲霉。天然红曲是由大米中的红曲霉发酵而成。

扩展数据:

红曲米的功效与作用

1，红曲米有降血压、降血脂的作用，红曲K能阻止胆固醇的产生；

2.红曲米富含淀粉和植物蛋白，可以补充消耗的体力，维持正常体温；

3.红曲米含有丰富的多种营养成分，其中铁元素最为丰富，因此具有补血、预防贫血的功效；

4、红米富含磷、维生素A、B，可改善营养不良、夜盲症、脚气；还能有效缓解疲劳、精神萎靡、失眠等症状；

5、红曲米中所含的泛酸、维生素E、谷胱甘肽等物质有抑制致癌物的作用，尤其对预防结肠癌有效果；

6.与化学合成的红色素相比，红米具有无毒、安全的优点，还具有健脾消食、活血化瘀的功效。

参考资料:

凤凰网-红曲米的功效与作用红曲米怎么吃？