眉山椒麻鸡的正宗做法

配料:鸡腿、小米椒、青椒、青椒、姜末、玉米油、盐、鸡精、花椒油、鸡汤、八角、香叶、姜丝、草果。

练习步骤:

步骤1:将两只鸡腿放入清水中浸泡10分钟，提取血液。

第二步:烧开适量的水，加入鸡腿。加入八角、草果、香叶、姜丝。用中火煮十五分钟。

第三步，翻面煮五分钟，然后关火炖十分钟。这时候鸡肉很香，鸡油浮在面汤上，一点都不腥。

第四步，捞出放入冰水中浸泡冷却。冷热交替，鸡肉更嫩更紧实。

第五步，将小米椒和青椒切成小圆圈，姜切成粉末，加入一些鲜辣椒。

第六步:锅中加热适量的油，加入青椒和姜末翻炒两次。

第七步:舀两勺鸡汤，盐，鸡精调味。

第八步，两勺香油。

第九步，将鲜辣椒放入火中。

步骤10:将鸡腿从冰水中取出。

步骤11:剁成条状。

步骤12，板材装载。

步骤13:倒汤。

与猪肉和牛肉相比，鸡肉的蛋白质含量更高，脂肪含量更低。此外，鸡肉蛋白富含人体必需的氨基酸，其含量与蛋奶中的含量非常相似，因此是优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量因部位、皮、皮的不同而不同，从高到低的顺序是无皮鸡、胸肉、大腿肉。

鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。