刮芋头手指痒怎么办？

之所以手指会痒，是因为芋头皮中含有碱性黏液，这种黏液被称为草酸碱，对皮肤有很强的刺激作用。芋头皮里的皂角苷让手很痒。预防方法是削芋头前用醋洗手。醋的酸性可以中和这种碱。如果已经觉得痒了，可以用温水洗一洗，或者在火上烤一会，痒的感觉就会消失。也可以用柠檬、橘子等果皮擦手。

其实可以先把整个芋头煮熟再去皮，这样营养不会流失，也不会引起自己的瘙痒症状。