土豆冷冻了能吃吗？

土豆冷冻的话当然可以吃。土豆的主要成分是水和淀粉。土豆在冷冻和解冻时会有水分流失，土豆中所含的水分比例会降低。少量的维生素也会在冷冻中流失，导致部分营养成分流失，达不到预期的营养需求。

土豆是耐寒植物，只要在3到5摄氏度之间就能很好的保存。一旦温度低于土豆的最佳储藏温度，土豆就会被冻住。所以冻土豆必然会被冻坏，冻土豆一定要解冻。但解冻后，土豆内部组织容易疏松，溶解后容易被氧化，不能再保存。所以冷冻土豆解冻后一定要马上吃。

土豆经过冷冻后，损失了一些营养成分，吃起来是没问题的。所以冷冻的土豆是可以吃的，但是注意不要生吃，还要注意发芽的土豆。同时，冷冻的土豆解冻后会影响口感和味道，所以最好用来炖肉或者炖土豆，不会影响口感。