给我做一份东坡肉的食谱。

主料排骨肉1500g。

辅料:葱150g，酱油200g，黄酒150g，白糖150g，生姜100g。

准备

(1)刮掉猪皮上的细毛，去筋，洗净，切成方形块(每块约100g)，放入清水锅中，用武火煮5分钟，捞出用清水洗净。

②锅中放1000g水，放入肉，放入葱、姜、黄酒，小火炖1小时。等肉五成熟左右，加入酱油和糖，小火炖半个小时，直到肉酥糯为止(煮的时候撇去泡沫)。

(3)将肉放入小砂锅内，每块3-4块肉，皮朝上，加少许原卤，盖好，笼蒸半小时。

特点是肥而不腻，汁浓而醇，酥而不碎。