腊肉大全家常菜怎么吃

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食品

黑山猪腊肉300克，花菜一个，胡萝卜半根，芹菜杆两根，大葱一根，青蒜六个，干红辣椒四个，油少许，酱油少许，盐少许。

工作方法

1.把培根换成小块。

2.将花椰菜、胡萝卜、芹菜和青蒜洗净。

3、菜花切成小块，胡萝卜斜着切片，芹菜和大蒜切寸。

4、炒锅倒入少许油，将葱花炒香。

5.将腊肉倒入锅中翻炒。

6.加入四个干红辣椒，继续翻炒，直到脂肪部分变得稍微透明。

7、淋上少量酱油，颜色红润更诱人。

8.将菜花、芹菜、胡萝卜放入锅中翻炒，使腊肉的油汁沾在菜上，然后撒一点盐，倒入一点热水。

9.将肉和菜全部倒入砂锅，转小火，盖上锅盖，炖5分钟左右，出锅前撒上青蒜苗。

第二，竹笋炒腊肉

食品

竹笋500g，腊肉150g，油6ml，盐3g，蒜1片，酱油1ml，红辣椒1片。

工作方法

1，新鲜冬笋去壳，洗净，制成腊肉；

2.竹笋、腊肉切片；

3.清水烧开，竹笋焯一下，捞出凉水；

4、热锅，倒油，将腊肉小火煎至熟，起锅；

5.将蒜末翻炒，倒入竹笋翻炒至八成熟；

6.加入剁椒和炒腊肉；

7.用酱油和盐炒，麻辣鲜香。

3.腊肉蒸干豇豆

食品

腊肉300克，干豇豆50克，盐3克，黄酒少许。

工作方法

1.提前一天泡干豇豆。

2.锅里加盐，把泡好的豇豆晾干。

3.将培根切成2毫米的薄片。

4.在碗底铺一层干豇豆。

5.铺一层培根。

6.铺一层干豇豆，放一点黄酒。

7.培根覆盖了整个盘子。

9.放入冷水锅中蒸20分钟。

第四，腊肉炒青蒜

食品

100g腊肉，6颗青蒜，盐少许，胡椒粉少许，鸡粉少许，糖少许。

工作方法

1.将熏肉放入沸水中煮20分钟。

2.去皮，切成薄片。

3.将青蒜洗净，一层一层剥下来。

4.然后切成菱形块。

5.在锅里放一点油。四成热的时候，放入腊肉，把油炒一下。将肥肉部分翻炒至透明。加入少许糖、胡椒粉和鸡粉搅拌均匀。

6.加入青蒜炒匀关火。

五、蒜苔炒腊肉

食品

蒜苔适量，腊肉1片，葱适量，酱油1勺，盐适量，蒜适量，鸡精少许，胡椒粉少许。

工作方法

1.蒜苔洗净，切段。

2.将培根斜着切片，切成粗丝。

3.蒜苔用热水焯一下，放凉备用。

4.把腊肉用热水煮20分钟，让肉变软，不要汤。去香肠的咸度。

5.锅内油热后，放入葱、蒜翻炒。

6.翻炒蒜苔，用盐、酱油、鸡精、胡椒粉调味。