橄榄油和普通食用油在烹饪方法上有什么区别？

与其他植物食用油相比，橄榄油富含不饱和脂肪酸，易被人体消化吸收，不易被氧化沉积在人体血管壁、心脏冠状动脉等部位。

橄榄油的食用方法

1。

油炸橄榄油的抗氧化性和高油酸含量使其化学结构在高温下保持稳定。一般食用油油温超过烟点，油脂的化学结构就会发生变化，产生致癌物。橄榄油的烟点是220。

℃~240

℃之间，这远远高于其他常用食用油的烟点值，因此橄榄油可以反复使用而不变质，是最适合煎炸的油。

2。

酱料和调味品用橄榄油是冷酱和辣酱的最佳油分，可以保护鲜酱的色泽。

3。

直接吃橄榄油你可以像糖和盐一样使用橄榄油，你也可以在任何菜肴中加入橄榄油，以平衡高酸度的食物，如柠檬汁和西红柿。还可以使食物中的各种香料味道更加协调，如果在有香料的菜肴中加入一些橄榄油，也可以使食物更加香滑醇厚。

4。

烧烤橄榄油还是一种适合烧、烤、煎、煮的食用油。用初榨橄榄油烹饪时，食物会散发出诱人的香味。

5。烘焙橄榄油可以烘焙面包和甜品，可以广泛用于各种甜品。