腐乳扣肉怎么吃，腐乳扣肉的常见做法。

五花肉用火烤去皮，用刀刮干净，用清水洗净。

2

锅里放冷水，煮到6、7分熟，捞出。

三

期间准备半块腐乳，少许腐乳，盐，白糖，酱油，将腐乳捣碎拌匀备用。

四

用牙签在肉的六个面上打密密麻麻的洞，这样肉才紧实入味。

五

在肉的六面抹上酱油。

六

切成半厘米左右厚的块。

七

倒入腐乳，用手在每一块肉上涂抹腐乳。

八

皮肤朝下，棋子先放在手里。我觉得颜色有点淡，就在皮上抹了点酱油，然后放入深碗中，还是皮朝下。上面撒上葱姜片，倒入剩余的发酵奶，锅内放冷水，中火蒸约1.5小时，至肉软烂。

九

关火后，会看到一些汤，拿出来把汤搓到碗里。用另一个盘子把肉夹住，快速翻转，漂亮的肉块就扣在上面了。将碗汤放入炒锅中勾芡(如果太油，撇去最上层的油)，也可以拌些淀粉水，浇在红烧肉上。