谈谈中国十大名茶及其产地。

“碧螺春”产于中国古代著名风景区江苏省苏州市吴县洞庭山，故又称“洞庭碧螺春”。

碧螺春的名气离不开美丽的传说，但独特的生长环境和精湛的加工工艺才是其流传和不断发展的根本。碧螺春茶乡，是太湖之滨洞庭湖的东山和西山。这里环境优美，果树、茶树间作成园，生长茂盛，是一处风景旅游胜地。洞庭山，气候温和，土壤肥沃，山川秀美，云雾缭绕，空气清新，非常适合茶树生长。

碧螺春一般分为七个等级。一般来说，芽叶随等级1-7逐渐增多，绒毛逐渐减少。碧螺春的茶叶很娇嫩，一定要及时仔细的采摘。从采摘、采摘到制作，三个过程都要非常精准。只有娇嫩的芽叶和精湛的工艺，才能形成“碧螺春”色、香、味的独特风格。

慢慢啜饮“碧螺春”的花香和果香，第一个动作是清淡、芳香、淡雅；二是绿，香，醇；清、香、甜三个动作，让人心旷神怡，仿佛置身于洞庭东西山茶园的果园之中，真正体会到“山中处处飞，碧螺春香醉”的意境，真是难得。

2.西湖龙井

西湖龙井是中国顶级名茶。产于浙江省杭州西湖周围的山区。多年来，杭州不仅以美丽的西湖闻名，而且以龙井茶闻名。茶叶在西湖的群山中生产已有几千年的历史，在唐代就很有名了。然而，形成扁形龙井茶却用了近百年的时间。相传乾隆皇帝游杭州时，曾在龙井茶区天竺写过一首诗，名为《采茶歌》。

西湖龙井茶以“狮(峰)、龙(井)、云(境)、虎(跑)、梅(家坞)”居首位，西湖龙井茶居首位。龙井茶形直而尖，平而俊，滑而匀，色黄。冲泡后香气清高持久，清香扑鼻；汤色杏绿色，清澈明亮，叶底淡绿，芽直立，栩栩如生。喝茶汤清爽，齿间留香，回味无穷。

龙井茶区分布在西湖附近的秀山上。这里湖光山色，气候温和，终年多雾，雨量充沛，土壤结构疏松，土壤肥沃。茶树根深叶茂，四季常青。从垂柳到萌芽，茶芽不断发芽，直到森林被完全染透。清明前采集的茶芽，称为明前茶。明天之前炒一斤茶要七八万芽，是龙井茶的极品。龙井茶的外观和品质与其加工工艺密切相关。

以前龙井茶用七星木灶炒，掌火很讲究，号称“七分灶火，三分炒”。目前普遍使用电饭煲，不仅干净卫生，而且容易控制壶温，保证茶叶质量。炒的时候分“绿锅”和“炖灾”两个过程。炒的技法很复杂，一般包括摇、拿、扔、立、伸、扣、抓、按、磨、挤十种技法。炒制时，根据鲜叶的品质和壶中茶坯的成型程度，因时而变，视情况而炒。

3.安溪铁观音

安溪铁观音产于福建省安溪县西平瑶洋。是中国最好的乌龙茶，中国十大名茶之一。

安溪县位于戴云山脉的东南坡，地势由西北向东南倾斜。西部以山地为主，最高海拔1600米，俗称“内安西”。东部以丘陵为主，俗称“外安西”。过去，茶区集中在内安溪，但后来茶区继续发展和扩大。目前遍布全县。

铁观音茶采摘时，必须在茶叶压成芽、顶部压成小面时及时采摘两三片叶子，在阳光明媚的午后茶叶品质最好。生茶的制作需要经过晒青、风干、做青、杀青、揉捻、初烘、包卷、文火慢烘等十几道工序。是形成铁观音茶色、香、味的关键。经过筛选，风选，分类，干燥，甚至堆叠和其他精炼过程，粗茶成为茶。优质铁观音茶品质上乘，独具魅力。在安溪喝铁观音是一种审美修养和享受。

4.武夷大红袍

武夷大红袍是中国名茶中的一朵奇葩，有“茶中状元”之称。是四大武夷岩茶之王，堪称国宝。

武夷山位于福建省武夷山市东南部。大红袍生长在武夷山九龙的高岩崖上，这里日照短，光线反射，昼夜温差大，岩顶常年被细泉浸润。这种特殊的自然环境造就了大红袍的独特品质。

武夷山的红袍外形紧实，色泽绿褐，冲泡后橙黄明亮，叶色红绿，有明显的“绿叶红边”美感。大红袍最突出的品质是香气浓郁，香气高而持久，口感醇厚，饮后齿颊留香，有明显的“岩韵”。

5.信阳毛尖

经常喝绿茶的人都知道信阳毛尖茶的名字。信阳位于河南省南部。“一座青山竖起一道风景，一池碧水蕴含万般风情”概括了信阳的山清水秀、人杰地灵。信阳毛尖茶产于河南信阳大别山，以原料细腻、制作工艺精湛、外形美观、夹克衫高、滋味绵长著称。

信阳产茶历史悠久，已有2000多年的历史。自唐代以来，信阳产的茶一直是朝廷的“贡茶”。如今，信阳是中国八大产茶区之一，茶园主要分布在车云山、鸡云山、田芸山、吴韵山、雷震山和黑龙潭山的峡谷之中。这里地势高峻，一般海拔在800米以上，山青水秀，溪流纵横，云雾很多。清乾隆年间，有人称赞:“云去青山青天，云来青山白山；白云只在山中，山中总有游人相伴。”还有豫南第一泉“黑龙潭”、“白龙潭”，风景秀丽。诗人赞道:“紧接崖下，有瀑泉。溅花飞雾飞雪，化石头为晴天。直惊银河泻，遥疑玉开。”

信阳毛尖茶因芽叶细嫩有峰尖，细嫩紧实，尖白有毛而得名，又因产于信阳，故名“信阳毛尖茶”。

信阳毛尖茶风格独特。茶叶薄、圆、紧、直、白，干茶色泽绿或润。汤色和叶底浅绿明亮；香气馥郁高远，不同程度地表现出毫香、鲜嫩、熟栗的香味；叶底芽叶完整，淡绿色，肥厚，对称。宋代大文豪苏轼曾尝名茶，赞曰:“淮南茶为信阳第一”。

6.黄山毛峰

黄山毛峰是绿茶中的又一珍品。产于黄山风景区及汤口、崇川、岗村、芳村、杨村、长潭等邻近地区。黄山毛峰历史悠久。早在400年前，黄山产的茶就已经很有名了。

黄山毛峰的品质分为特级、一级、二级、三级，以特级为代表，三级以下为歙县烘青。

产于安徽黄山，主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷寺、吊桥寺、慈光阁、板寺周围。这里山高林密，日照短，云多，自然条件十分优越。茶树被云雾滋润，没有寒热的侵袭，它们积累了一种自然的香气。

黄山的毛峰很细。毛峰茶外形细扁微弯，似雀舌，香如蕙兰，滋味醇厚甘甜。黄山有许多名茶。除了毛峰，还有休宁的《屯吕》，太平的《猴魁》，歙县的《老竹慷慨》等。，都各有特色，都有艾灸人群。

7 .君山银针

君山银针是中国“十大名茶”之一，产于湖南省洞庭湖君山岛上。属于黄茶针茶，素有“金镶玉”之称。旧时君山茶用黄羽、白毛尖等名。后来因其茶芽挺直，长满白毛，故名“君山银针”。

君山又名洞庭山，土壤肥沃，年平均气温温和，年平均降水量1340mm，3-9月相对湿度80%左右，气候十分湿润。每年春夏，湖水蒸发，云雾弥漫，岛上竹木丛生，生态环境非常适合茶树的生长。

君山银针制作工艺精湛，经过固定、摊放、分装、全火等八道工序，耗时三四天。优质的君山银针茶特别注重杀青、变黄、烘焙的过程。

君山银针根据芽头的肥腻程度分为特大、一号、二号三个等级，君山银针因其品质上乘，风格独特，是黄茶中的珍品。其外观，芽头粗壮，坚直，洁白如羽，芽体金黄有光泽，内质香嫩，汤色杏亮，叶底厚匀，味甜爽口，久食不变味。

8.六安瓜片

六安产茶历史悠久。据史料记载，六安茶始于唐代，成名于明清。早在唐代，大诗人李白就有“水在长江，茶在云起顶”的赞誉。到了宋代，更是作为茶叶中的“精品”而闻名。六安瓜片按品质分为名片和一、二、三等四个档次。成品和其他绿茶很不一样。叶缘折回，呈瓜子形，自然展开，色泽鲜绿，大小均匀。六安瓜片要用开水浸泡，泡茶时雾气蒸腾，香气四溢；冲泡后，茶叶呈莲花状，汤色清澈明亮，叶嫩明亮，气味清香高爽，滋味鲜醇。六安瓜片也很耐冲泡，其中二道茶的香味最好，香味浓郁。产于皖西大别山茶区，其中六安、金寨、霍山三县出产。因其瓜形、片状，故名六安瓜片。它最早产于金寨县的云起，而云起出产的瓜片茶质量最好，所以也被称为云起瓜片。六安的瓜片采摘季节比其他高档茶晚半个多月，高山地区更晚，多在谷雨和长夏之间。六安瓜片工艺独特，长期以来一直流行传统的手工制作方法。生产工艺、质量和风味具有明显的地域特色。这种独特的加工工艺形成了潞安瓜片的独特风格。六安瓜片的第一道工序是采摘。标准是摘一芽两片叶，但少一芽三片或四片叶。第二个过程是采摘，将新鲜的茶叶从茶梗中分离出来。采摘时，要用手一片一片地采摘断尖上的第一至第三、第四片叶子和茶芽，随采随炒。第一叶系为“举”，第二叶系为“瓜片”，第三叶系或第四叶系为“梅片”，芽系为“银针”；第三道工序的技术关键是炒叶子。炸好的片出锅后晒干，每次干叶量只有2-3两。先“降火”，再“降火”，直至叶片白霜，色泽翠绿均匀，茶香充分发挥时，装入容器，密封保存。这种茶不仅能消暑解渴生津，而且有很强的消化和治疗作用。在明代的《茶记》中，龙文说六安茶是最有效的药，所以它被视为珍宝。

9.祁门红茶

在风靡全球的红茶中，祁宏独树一帜，百年不衰。它以其高香和美丽的外观赢得了国际市场的持久赞誉，被视为茶的领导者。祁红，产于安徽省祁门县。作为功夫红茶中的珍品，在1915年的巴拿马万国博览会上获得金奖。创建一百多年来，一直保持着优良的品质和风格，享誉海内外。祁宏有优越的生产条件，如良好的天气、地理位置、勤劳的人民、良好的种植和独特的优势。所以祁门地区大多以茶为业，千百年来不败。祁宏工夫茶一直保持着很高的声誉，它的香味一直都在。

祁宏以其高度的香味而闻名，这种香味有一种独特的清新和持久的香味。被国内外茶师称为糖香或苹果香，内含兰花香，清高绵长，独具特色，在国际市场上被称为“奇门香”。英国人最喜欢祁宏，整个国家都把品尝祁宏当作一种享受。皇室贵族也把祁红作为时髦饮品，用茶为皇后祝寿，称赞她“万人之上”。

10.庐山云雾

庐山云雾茶古称“文林茶”，宋代被视为“贡茶”。后来，由于庐山的茶树生长在云雾缭绕的山坡上，自明代以来一直被称为“庐山云雾茶”，至今已有300多年的历史。

庐山云雾茶的主要产茶区位于海拔800米以上的寒坡口、五老峰、寒阳峰、小天池、仙人洞等地。这里由于河流湖泊中水汽的蒸发而形成云，云海浩瀚，一年中雾日达到195天之多。因为这里气温上升慢，茶树发芽多在谷雨之后，也就是4月下旬到5月上旬。此外，由于萌芽期恰逢雾天最多的时候，这就造就了吴韵茶的独特品质。尤其是五老峰和汉阳峰之间，整天云雾不散，产出来的茶最好。

庐山吴韵茶具有丰富的绿色芽，紧凑和美丽的条，新鲜和持久的香气，醇厚甜的味道，清晰明亮的汤色，甚至绿色的叶子。它是一种上好的绿茶，素有“味醇、色美、香、液清”的美誉。庐山山好山好水好茶香。自古有“峰峦秀茶香”之说。如果用庐山的山泉泡茶、焙茶，它的味道会更加醇香可口。

见十大名茶分布图。

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