水煮羊肉片的简单制作方法

1.食材:羊肉片、姜片、蒜、葱片、香菜片、莴笋片、莴笋叶、金针菇(黄瓜片、蘑菇片、豆芽等喜欢的菜)。

？料酒、豆瓣酱一勺——一勺半、干辣椒、青红椒(适合儿童)、胡椒粉、花椒粉、干胡椒粉、胡椒粉、姜粉、醋等。

1.蔬菜洗净切片，切成长段备用。热水加少许盐依次将生菜片、金针菇、莴笋叶、香菜根煮熟，捞起放入盆底，一层一层铺好。。。。然后放羊肉片打散红色。用漏勺把它们捡起来打开。。。将汤煮沸，撇去泡沫，放入碗中备用。

2.将姜片、小葱、彩椒、干辣椒、花椒、豆瓣酱依次放入锅中，小火翻炒入味(30秒左右)，然后将漏勺中的羊肉片放入炒锅中翻炒至肉片均匀分离沾红油，期间加入少许料酒翻炒。进入上一步的热水1(肉汤味道更好，我又懒又方便)，火中冒泡的孩子会立刻揭开盛满蔬菜的陶盆；加点盐，胡椒粉，花椒粉，干辣椒，蒜，香菜，葱，醋(我妈不吃糖，所以不加糖和蚝油，这样味道更好)

3.炒锅倒入适量油，小火煨20秒，浇上即可。如果因操作不熟练需要较长时间，可以盖上陶盆，大火1分钟，保证高温下上生香菜和葱花，就是图片效果。

小贴士:

1.羊肉选择薄的火锅肉卷更方便。如果牛羊肉猪鸡肉比较稠的话，需要淀粉和蛋清腌制10分钟，然后直接在第二步翻炒。我的方法适合瘦肉，热水烫一下就省去了煮肉汤的麻烦，还能有肉汤的味道。

2.这个食谱适合有厨房经验的家长。各种调料的用量看手感，没有具体的重量。

3.这种操作和餐厅相比，油会少，添加剂会少，操作步骤会少，所以叫家常做法。