如何让炸鸡块变脆？如何让炸鸡块变脆

2.先准备几个土豆。如果是新手，准备1就可以了。试试看。土豆洗干净后去皮，然后切成条状备用。

3.切土豆，我们需要把土豆放在水里用手洗一会儿。这是为了洗掉里面的土豆淀粉。在炒土豆丝之前，我们其实需要加这一步，让它们变得更脆。洗净后，放在一边。

4.锅里煮一锅开水。水完全烧开后，我们把薯片放进去，浸在水里。不要花太长时间。土豆切掉后就可以捞出来了，不然会比较软，不容易炒。薯片泡好后，我们放入冷水中，用冷水浸泡。

5.冷水后沥干水分，然后准备一点玉米淀粉撒在土豆上，保证土豆上均匀的覆盖一层薄薄的粉。注意，淀粉不要包的太厚，尽量薄一点。粉包好后，不要直接在下面炸，但是有一个重要的步骤。

6.准备一个袋子，把土豆放进去，然后放冰箱2个小时。到时候就可以拿出来准备炸了。锅里倒油，烧热，把土豆一个一个的放进去，炸到微黄，再捞出来，控油分。

7、然后继续提高油温，再把薯条放进去，继续炸，炸到金黄色。趁热在土豆表面撒一层薄薄的盐，就可以吃了。如果喜欢番茄酱，也可以蘸着吃，一起吃。太脆了。