咸奶油杏仁饼怎么做才好吃?
材料
全蛋1
3个蛋黄
牛奶50克
色拉油40克
低粉50g
盐1克
细糖40克
材料?
咸奶油杏仁饼怎么做?
1.在一个全蛋中加入三个蛋黄,用手搅拌均匀。
2.加入牛奶,搅拌均匀。
3.用小火将色拉油煮至微有质感。
4.将过筛的低筋面粉加入油中,搅拌均匀。
5.将面糊倒入蛋黄液中,搅拌均匀。搅拌好的蛋黄糊可以流动。
6.烤箱预热150度,蛋清加盐,蛋清分三次加入细糖送湿发泡。
7.将打好的蛋白和蛋黄糊混合3次。
8.倒入油纸铺好的模具里,抖出大气泡。放入预热好的烤箱,150℃水浴烤40分钟。
将蛋糕冷却后切成大小相同的三块,中间放盐奶油?
现在奶油:180克牛奶10克糖和两克盐。
杏仁片170℃烤10分钟,冷却后撒上。
技巧
1.水浴法是将调好的蛋糕糊倒入模具中,将模具放在烤盘上,向烤盘内注入深度为1-2cm的热水,这样烘烤时,水的温度不会达到100度,可以保证饼体不会被烤得很干很焦,饼在烤箱内湿润,松软可口。如果用的是活动底的模具,注水前需要用锡纸将模具包好,否则水分会进入蛋糕糊中。