鸭胗的家常做法

鸭肫又称鸭肫，其实就是鸭子的胃。它的肉质紧实、坚韧、耐嚼，是普通大众喜爱的食材。下面我给大家分享一下鸭肫的家常做法。我希望你喜欢它们。

鸭肫的家常做法:麻辣焖鸭肫的制作。

鸭肫、干辣椒、葱、姜、八角、花椒、茴香、桂皮、白芷、酱油、生抽、糖、料酒。

方法步骤

1.鸭胗用盐水洗净，撕去残留的黄膜，放入冷水锅中煮熟；

2.水烧开后，煮至充满浮沫，捞出用温水洗净；

3.将鸭肫放入干净的锅中，加入干辣椒、葱、姜、八角、花椒、茴香、桂皮、白芷；

4、然后加入生抽、老抽、糖、料酒、没有鸭肫的温水；

5.大火烧开后，转小火煮2小时左右，直到汤汁变浓。

鸭胗的第二个常见做法:青椒炒鸭胗。

鸭肫、青椒、黄酒、姜、盐、蒜、酱油。

方法步骤

1，青椒洗净，切成小块，大蒜切碎备用；

2.将鸭肫洗净，放入电饭锅中，加入黄酒和姜片，放入水中煮沸，5分钟后文火1小时。

3.将鸭肫捞出，洗净，切片备用；

4.待油锅8分热时，倒入鸭胗、青椒、蒜末，一起翻炒，然后加盐和酱油翻炒。

鸭肫的家常做法:小炒鸭肫配料的准备

鸭肫500g，金条2根，姜6根，泡椒6个，小米辣6个，八角3个，山奈2个，花椒1小把，蒜1，油适量，盐适量，鸡精适量，糖小勺，豆瓣酱1勺。

方法步骤

1，两根金条切成0.5厘米的小块，姜叶也切丁，蒜、小米、麻辣、泡椒切碎备用，豆瓣酱切碎；

2.鸭肫洗净切成薄片，山奈八角切成粗粮；

3.将油倒入锅中，倒入豆瓣酱翻炒几下，再放入小米、泡椒和蒜末、山奈和八角，大火翻炒至香；

4.将鸭胗倒入火中翻炒。鸭肫里的水爆开后，加入糖和盐翻炒至变色；

5.然后加入生姜、两根金条、鸡精翻炒一分钟左右。