广东通心粉汤

材料

洋葱1/2，番茄1，鸡蛋3个，意大利面100克，奶油28克，盐，糖，黑胡椒粉，鲜奶100㏄，白葡萄酒10㏄.

工作方法

1.将意大利面煮至7分熟，取出后加入少许橄榄油备用。

2.将奶油放入热锅中，用中火将洋葱、番茄和打碎的蛋液一起翻炒，加入盐、糖和黑胡椒调味，然后用1的方法加入面条、鲜奶和白酒，翻炒3分钟，最后撒上适量的芝士粉出锅装盘。

巧吃通心粉助你减肥。

有些人喜欢吃煮得很软的通心粉，有些人喜欢煮得不烂、硬而有嚼劲的通心粉。事实证明，后者不仅可以节省煮粉的时间，还有助于减肥。

通心粉煮的时间越长，淀粉分解的越多，GI指数也会增加。通心粉煮5分钟，升糖指数是38，煮20分钟，升糖指数是61。

血糖指数是用来衡量一个人进食后血糖浓度的变化。这个指数衡量的是食物的碳水化合物含量，不考虑食物的脂肪含量和热量。

使用血糖指数不仅可以帮助减肥者设计食谱，还可以帮助糖尿病患者将血糖浓度和体重控制在健康范围内。

血糖指数将食物分为0到110。如果食物的升糖指数等于或低于55，则为低血糖指数，56至69为中低血糖指数，70以上为高血糖指数。吃的时候首选低血糖指数的食物，中等血糖指数的食物也可以接受，但是如果是高血糖指数的食物就要慎重考虑了。蔬菜水果一般是低血糖指数食物，而零食、汽水、糖果等甜食是高血糖指数食物。

利用血糖指数控制饮食，不仅有利于减肥和控制血糖浓度，而且有利于提高人的精力、警觉性和灵敏度，尤其是在下午。如果午餐多吃高血糖指数的食物，四点左右就很容易睡着。

而低血糖指数的食物可以帮助肌肉生长。因为血糖越高，身体越容易储存脂肪。所以即使不减肥，很多减肥者在坚持吃一段时间低血糖指数的食物后，也会发现自己的衣服变得宽松了，因为肌肉变得紧实了，不再是松散的脂肪了。

碳水化合物消耗越快，血糖指数越高。淀粉，如面粉和土豆，是最容易消耗的。而饼干、薯片等垃圾食品，加工越精细，升糖指数越高。好的淀粉存在于全麦食品、谷物、蔬菜等。

有些食物对血糖浓度没有影响，可以随便吃。这些食物是:

紫花苜蓿、韭菜、芜菁、番茄、胡椒、洋葱、秋葵、蘑菇、四季豆、黄瓜、茄子、芹菜、西兰花、胡萝卜和花椰菜。

对于一般人来说，血糖指数应该控制在80以下。对于孕妇、哺乳期妇女和运动强度大的运动员，这个指数会更高，达到130左右。

通心粉本身的升糖指数不高，要看煮的时间。但即使煮好的通心粉又硬又硬，吃了也不容易发胖，要注意不要暴饮暴食。一碗通心粉含有200卡路里。少吃点酱。这些调味汁热量极高。