如何做出好吃的酸奶面饼？

4个鸡蛋

30克低筋面粉

50克糖

20克玉米淀粉

酸奶200克

几滴柠檬汁

8寸酸奶蛋糕怎么做？

把蛋黄和蛋白分开。

将蛋白打匀(加入几滴柠檬汁)，发泡时加入1/3糖。

继续发，做小泡泡的时候加1/3糖。

纹理化后，加入最后的1/3糖。

继续发，直到竖小钩不消失。

这个时候可以预热烤箱。大概五到十分钟，发热管由红转黑，说明预热好了。

将酸奶加入蛋黄中，搅拌。(这里用的是加糖的酸奶，尽量选浓一点的。)

筛入面粉和淀粉，用刮刀搅拌。

这时候就要开始预热烤箱了(强调黑板)。烤盘加温水放底层，中下层放烤架。

将一半打好的蛋白和面糊混合，用切的方式搅拌，防止消泡。

将剩下的一半打好的蛋清和面糊混合，继续切拌。

将面糊放入模具中，抖掉气泡。

将热水倒入烤盘，放在烤箱底部。

把蛋糕模具放在中层。

另外，如果使用活动底模，一定要在模具外面包一层锡纸，避免水浴烤蛋糕时水汽过多。

然后放入烤箱150度烤50分钟。可以根据不同烤箱调整，延长五到十分钟。

等蛋糕凉了，就可以脱模享用啦！这个蛋糕不需要倒过来。