烹饪前对虾的处理

很多人喜欢吃虾，尤其是“海虾”，也就是俗称的大虾。一般来说，有刀额新对虾、红尾对虾、斑点虾等几种。虾的营养和口感都很好。特别是哪种新鲜度让人欲罢不能，那么买回来的虾怎么处理，怎么保存。今天分享一个小技巧，让你更方便。

一虾还是一虾高，每个20CM左右。贵得要命

处理虾要看做的菜，处理的东西不一样。就油焖大虾来说，虾的眼睛一定要处理。油爆了眼睛会爆，会喷油，万一烫伤就不好了。此外，剑须也用剪刀剪掉，方便使用。

还有一个地方会爆炸，那就是虾尾。虾尾尖端稍微修掉一点，不用担心。

然后是虾线的加工，在虾的弓背第三段。用剪刀的一边把它挑出来。

小贴士:如果买的虾太多，可以往袋子里撒1汤匙细砂糖。然后放入冰箱冷冻。想用的时候也不用担心虾完全凝结成块。