怎么炖河蚌？

将河蚌放入清水中洗净，去掉泥肠，然后将洗净的河蚌放入高压锅中10分钟，然后保压5分钟。

将压好的淡菜从高压锅中取出，用清水洗净，将淡菜沥干后切成小块，取油锅，倒入姜、蒜、花椒，放入淡菜翻炒至淡菜吸油变色，加入生抽、老抽和适量糖、水，然后转小火五分钟，放入葱花即可出锅。

首先要学会处理它的蚌肉。从中间切开贻贝，取出贻贝肉。小心贻贝鳃是不需要的。

还要把两边的裙肉和中间的大肉分开，这样大肉更方便清洗。在裙肉上放一勺盐，然后用手抓匀。

然后放在水里反复洗，把里面的脏东西洗干净。

贻贝肉含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、维生素A、B1和B2。富含蛋白质，能维持钾钠平衡，消除水肿，提高免疫力，降低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。

富含磷，能形成骨骼和牙齿，促进生长和修复身体组织器官，供给能量和活力，参与调节酸碱平衡。

富含钙，钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高；调节酶的活性；参与神经和肌肉活动以及神经递质的释放；调节激素分泌；调节心律，降低心血管通透性；控制炎症和水肿；维持酸碱平衡等。