泥鳅的烹饪技巧。

如何烹饪泥鳅是一个美味的窍门。泥鳅被誉为“水中人参”，富含优质蛋白质，特别适合体弱者食用。老人和小孩经常吃对身体有好处。下面给大家分享一下如何做好好吃的泥鳅。

泥鳅怎么烧怎么煮好吃小贴士1切泥鳅:泥鳅很滑，很多人都不会切泥鳅。其实掌握了窍门，切泥鳅还是比较容易的。

首先泥鳅的盆里不可能有水！

其次，要有一把锋利的剪刀！然后选择静止的泥鳅，看头颈，切了也不会动。一刀断不了，结果就是泥鳅不停地跳，血溅得到处都是。

看起来有点残忍

一手托着头，一手拿着剪刀，好剪。

清洗和排水

准备好葱、姜、蒜、辣椒(根据个人喜好添加)

将葱、姜、蒜、辣椒切段备用。

拿油锅，因为辣椒好炒，先炒姜蒜，再放辣椒。

翻炒至金黄色。

请把泥鳅放在不粘锅里煎，移开油锅，放入泥鳅。

怕油溅，就用锅盖盖上，通过顶锅翻炒。

煎至两面金黄

加入炒好的姜、蒜和辣椒，搅拌均匀。

给泥鳅加开水，加入调料:料酒、酱油、盐、糖、蚝油等。，根据自己的喜好。

煮到汤变干。

把汤沥干，搅拌均匀。

加入洋葱块

搅拌均匀

把锅拿出来放在盘子里

泥鳅怎么烧怎么做好吃的小贴士红烧泥鳅两步

泥鳅用清水洗两遍，用盐抓一会儿，洗几次，洗完后沥干水。

大葱洗净切丁，姜蒜捣碎，腌制好的姜和辣椒切丁，郫县豆瓣切碎，自制红油豆瓣一汤匙，加入一小块火锅底料。

芹菜洗净，中间折断切成3厘米左右长的段，嫩姜切丝，小米切丝，葱切段，香菜切段备用。

将热锅中的油冷却，加入胡椒粉颗粒。

泥鳅爆干水蒸气。

待蒸汽略干时，加入一汤匙料酒继续晾干，然后关火，取出泥鳅。

锅里留底油，把调料放在那个盘子里，中火翻炒，炒一会儿，把食材炒香。

加适量水淹死泥鳅。锅里的水烧开后，转小火，第一次调味，加入生抽、老抽、醋、糖、猪油，煮至少十五分钟。

加入泥鳅。

把火调成中火，铲匀，烧十分钟左右。

加入嫩姜和小米，再煮五分钟。

加入芹菜块，大火收汁，第二次调味。咸味不足以加点盐。

待蒸汽半干时，关火，加入一些鸡精，拌匀，然后放入锅中，撒上葱花和香菜。

麻辣鲜香，配酒配饭都不错~ ~

如何烹饪泥鳅如何烹饪美味小贴士3干煸泥鳅

将泥鳅洗净，放入有冷水的锅中，盖上锅盖，然后用小火煮三分钟将泥鳅烫死后取出。

切掉头部，从尾部到头部中间切开腹部，然后用清水洗净内脏。然后切辣椒和大蒜备用

控干水分，然后在泥鳅上均匀裹上玉米淀粉，锅里放适量油，将泥鳅煎至两面金黄，没有水分。(喜欢可以炒干。)

把炸好的泥鳅放在盘子里，锅里留油，放入花椒和蒜沫炒香。然后把泥鳅放进去，加点盐和酱油调味(做菜的时候可以放一点白醋，酸辣的很好吃)。