荷兰豆炒肉怎么炒好吃

荷兰豆炒肉片是一道很平民化的热菜，荷兰豆爽脆可口，肉片软嫩多汁，吃起来还带有一点点的甜味，食材搭配也合理，实为一道经典的家常热菜。荷兰豆富含粗纤维和维生素A，猪瘦肉富含蛋白质和氨基酸，二者搭配，能促进大肠蠕动，清洁大肠，多吃还可润泽肌肤哦。

材料

主料：猪瘦肉200g、荷兰豆100g；

辅料：大蒜2瓣、生抽1/2勺、白糖1/3勺、淀粉1/3勺、料酒1/2勺、盐适量、鸡精少许

荷兰豆炒肉

1原料准备好，猪肉前一晚已经切好，调入淀粉、料酒、生抽、白糖腌制10分钟；

2荷兰去筋择洗干净备用；

3锅内入适量油烧至五成热，把腌过的猪肉滑入锅中；

4转大火快速翻炒至变色，调入少许盐；

5炒好的肉片盛出备用；

6另起一锅入油和蒜沫炒香，入荷兰豆快速翻炒；

7荷兰豆一变色，即可调入盐和鸡精；

8再把之前炒好的肉片回锅同炒几秒钟即可关火；

9盛盘。

小贴士

1、肉片炒久了会老，最好在炒前便把味道调好腌制作；

2、荷兰豆一变色就立即调味，这样出来的荷兰豆吃起来会很脆，有些人可能会担心不熟，其实盐和鸡精入锅后还要有个融化的过程，还会再翻炒几十秒，足够熟了。如果等彻底熟了再调味，那就老了。