电炖盅可以当鸡蛋汤喝吗？

一个新鲜鸡蛋。敲入碗中，用打蛋器打散，加入少许盐拌匀。这个时候蛋液会比以前更稀更黄。

现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水更不好，会变成鸡蛋。

水量很重要。太少的话，蛋羹会感觉更浓，更老。太少的话，蛋羹就比较难成型，口感会比较水。然后，我通常是一个鸡蛋，测量壳里的水。即把裂开的两半蛋壳都放入水中，分两次放入水中，就是两个蛋壳水。简单来说，水就是两杯蛋液。哈哈。

在水中加入少量蚝油搅拌均匀，然后加入蛋液中搅拌均匀。加入少量猪油。

好了，蛋液都准备好了。现在来说说蒸的过程。鸡蛋表面光滑如镜，多亏了这种蒸的技巧。

用电饭煲煮一锅水，放在蒸笼上。水一定要烧开后，把蛋液放在蒸隔板上，然后开小火。盖子必须打开，不要盖得太紧。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，味道也不会老。

大概10-15分钟，鸡蛋汤应该差不多好了。撒点葱花(也可以根据个人爱好加点肉末之类的)，滴几滴蒸鱼和酱油就可以享用了！