什么茶好？

1，干茶

娇嫩:单芽、一芽、一叶开始显露。嫩:一芽一叶，一芽两叶。成熟(粗老):一芽三叶或四叶，叶对生，老黄片。嫩原料为白茶、绿茶、黄茶、红茶，乌龙茶、红茶原料为成熟一芽二三叶，或一芽三四叶。茶叶细度和苗尖也是判断茶叶嫩度的依据。好的前苗和白毛说明茶叶嫩，做工好，但不是绝对的依据。比如优秀的狮子峰龙井不是白毛。

2.形状

茶叶有多种形状，如条形茶、扁形茶、卷曲条形茶、针形茶、片状茶、舌形茶等。不同形状的茶没有区别，关键是看茶条或颗粒的弹性和身骨的重量。茶索的弹性和身骨的重量直接关系到茶叶的嫩度。茶叶嫩度高，肉厚，越绞越紧，身骨越坚实；而老叶的叶子又薄又松，很难揉成条，骨头轻飘。

3.干燥度

茶叶的干燥更多的是关系到茶叶以后的保存。如果用手将茶叶打成粉末，则不潮湿；如果它们是片状的或用手摸起来很软，它们是潮湿的，容易变质。此外，茶叶中碎茶含量高，含有老黄片、茶梗或其他非茶叶内含物，茶叶有焦边，都是劣质茶叶的表现。

4、汤色

茶叶制作工艺精良，揉捻适中，无碎粉；储存条件良好，无灰尘或其他杂物，无霉变；茶中物质丰富，释放良好。但是，也有特殊情况。两种情况下，汤色浑浊是好茶品质的特征。

芽多的绿茶或生茶，会被高冲法冲掉，导致茶汤浑浊，这是原料过嫩，茶质好的表现；红茶冷却后浑浊的现象。红茶冷却后，茶汤表面会出现浅棕色或橙色的乳白色浑浊，这是优质红茶的象征。

5.芳香

茶的香气没有具体的标准。最好是香气纯正浓郁的，比如绿茶的豆香，红茶的甜香，乌龙茶的花香果香，白茶的清香，红茶的陈年香。无论什么茶，有烟味、焦味、酸味、农药味、霉味，都是劣质茶。