虾干怎么炒？

1.将锅里的油加热(油量稍大)。四成热时，加入大虾，中火翻炒大虾两面。

2.把虾捞出备用，倒点油(这个虾油可以做下面的条！)

3.锅中留少量油，放入葱姜蒜末，中火煸香。

4.加入豆豉翻炒。

5、加少量水(一定不能多！)，烧开后加入糖和鸡精调味，放入虾仁，然后煮料酒，保持中火，然后边煮边用大勺把锅底的调料烧在虾仁上。

6.汁浓稠后约10分钟，转小火，沿锅沿倒入适量水淀粉，不停晃动锅使汁完全吸附在虾上，倒入少许刚倒出的熟油，撒上绿。

经验分享:同理，也可以做其他种类的虾，还有鱼贝类，同样好吃！