口蘑为什么叫口蘑？

河北张家口过去是蒙古商品的集散地，蒙古草原的土特产通过张家口市运往内地，所以内地人把这种蘑菇称为口蘑，意思是来自张家口的蘑菇，这就是口蘑这个名字的由来。

口蘑是一种美味珍贵的食用菌，可以直接食用。口蘑是一种属于伞菌属的野生蘑菇。它最初生长在蒙古草原上，一般是有羊骨头或羊粪的地方。口蘑因为味道鲜美，很受欢迎，所以蒙古草原上的口蘑供不应求，源源不断地运往全国各地。

口蘑的清洗技巧

在清洗口蘑的时候也要注意这个问题，主要是因为很多蘑菇的背部都长满了鳃。这时要将口蘑用温水浸泡1小时左右，然后用手朝一个方向搅拌10分钟左右，让口蘑的菌腮慢慢张开，让里面携带的沙子落下沉淀。

尤其是干口蘑，泡好后不要直接拿出来放在水里，掐掉水分才干净。我们应该把它浸泡在足够的水中，然后轻轻地拿出来，用清水冲洗，这对我们吃口蘑有好处。

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