茄子蒸多久好？蒸茄子怎么防止变黑？

1茄子蒸多久？蒸茄子的时间与煮锅、火候、茄子的大小和数量密切相关，不能一概而论。详情如下:

1.一般茄子都是用普通锅蒸的。火候是中火，蒸茄子大概需要8-10分钟。较大的茄子酌情需要较长的时间。

2.如果用高压锅蒸茄子，需要的时间很短，大概3-5分钟就能蒸好。

3.如果家里有微波炉，也可以用微波炉蒸茄子，一般蒸茄子需要2-3分钟。

2如何看熟与未熟茄子蒸熟后，可以通过以下几点判断是否熟:

1，蒸出来的茄子颜色会比较深，茄子肉比较白。

2、茄子蒸的时候会变软，用筷子很容易插进去。

3.茄子蒸熟了是甜的，没熟的茄子是绿的。

茄子是切蒸还是整蒸，要看情况。

1.如果茄子不大，蒸笼可以放下，最好整体蒸茄子，这样可以保持茄子的外观，茄子也不容易变黑，但是要记得切掉茄子的两端。

2.如果茄子太大，放不进蒸笼，就需要适当切一下，蒸熟。从食用口感上来说，整个蒸出来的茄子营养成分损失较少，口感比切丝蒸出来的更软更甜，更美味。如果能整体蒸的话，还是尽量蒸的好。

4蒸茄子是沸水蒸还是冷水蒸。

如果用冷水蒸茄子，蒸的时间会长一些，但蒸的时间不能太长，否则茄子会损失更多的营养，口感不好，颜色容易变黑，影响食用体验。建议将茄子煮熟后再做，这样可以保证茄子蒸的快，保留更多的营养，口感更好。