砂锅土豆排骨汤的步骤，怎么做才好吃？

脊柱1500g

葱、姜适量

盐味精料酒适量

胡椒适量

砂锅土豆排骨汤的做法？

把脊椎放在冷水里泡两个多小时把血泡出来，这样烫的时候就不会有很多血沫，还可以顺便清洗一下。

将脊骨放入冷水中，加入一半的葱和姜，和一些料酒。大火烧开后，中火炖10分钟，去除汤汁中的泡沫，用水洗筛筛去杂质，保留骨汤。

把骨头挑出来，放进砂锅里，把刚刚过滤好的炖骨汤倒入砂锅里。可以再加一点，加入胡椒粉和盐，小火焖45分钟。

加入土豆，然后继续炖15分钟。土豆面熟了，可以加味精，出锅。

技巧

很多人喜欢把烧开的水倒掉，这样最新鲜的炖骨头的汤就浪费了。所以在焯水之前，骨头要浸泡两个小时以上。这样可以把血泡透，杂质也没有了。每小时换一次水，这样煮出来的骨头不那么香不那么血腥，汤也可以做骨头汤，比水煮出来的汤更美味营养。

如果是比较喜欢清水挂汤的同学，一定要记得骨头放进砂锅的时候要加开水。冷水会使煮熟的骨头变紧。

用洋葱是因为煮久了会烂，所以用洋葱打个结，切成块放进锅里。