水煎的做法要具体分析。

中筋面粉300克，碎猪肉350克(三肥七瘦)

虾80g，韭菜130g。

胡萝卜80克

佐料

水150克酵母3克

酱油(酱油)1汤匙香油1汤匙

适量的盐和黑胡椒

用水煎煮药袋的步骤

1.韭菜洗净，切成粉；胡萝卜洗净，去皮，刨成丝；将猪肉剁成肉末。

2.将所有原料混合，加入酱油、盐、黑胡椒等。，并用手均匀地抓住。

3.把所有的材料放在一起，揉到面团表面光滑。

4.在深锅里发酵，直到面团比之前大一倍。

5.取出面团排气，在案板上撒适量中粉，防止粘；将面团搓成长条状，均匀的切开(不用称重，看到合适的量就切)。

6.在案板上撒上适量的粉，将面团擀成圆形，最好中间厚两边薄。

7.将事先准备好的适量馅料包好，旋转折叠成褶皱状，将包子收好。

8.把馒头放在一边，放松30分钟。锅里倒油，把馒头排整齐，中火煎熟包底皮。(金黄色就够了)

9.加入1汤匙面粉和1碗水调成面粉水，慢慢倒入煎锅，盖上锅盖，用中火慢慢煎至水分完全蒸发。

10.蒸馒头:馒头底部用油纸或蒸布覆盖，放入蒸笼中，最好有一定间隔；静置放松40分钟，抽屉上放冷水，先火，水开后转中火蒸15分钟；馒头关火，不要马上打开，蒸3分钟再打开。

技巧

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2、煎包倒水时机:煎包要放入锅里温油，中火煎。包子的底部是带皮炸的，金黄色后再倒入面粉水。

3、面水的量:汤包里的面水能淹没半个包子，不多也不少。

4.蒸馒头的时间:如果馒头是包好的，要给一定的松弛发酵时间，而不是比面包大一倍。一般我会放30-40分钟左右。蒸好后不要马上开盖，让锅盖盖上，继续炖3分钟再开盖。