如何让薯条变得好吃？

要想让薯条好吃，选土豆有几个关键。新鲜的土豆，味道肯定比不新鲜的土豆好，我自己也试过。可惜我的土豆今天不新鲜了！

简单来说，有三个关键步骤，煮土豆1次，炒土豆两次！

成分详情

土豆，盐，番茄酱。1，土豆去皮洗净，切成长方形条状。(薯片不要太薄，0.5-1 cm厚，炸的时候容易碎。)

2.将开水烧开，直接将切好的薯片倒入锅中，大火煮1-2分钟，捞出控水备用。(稍微煮一下就好，千万不要变软。)

3.当炒菜锅放入适量植物油冒烟时，倒入控制好水分的薯片，用铲子将薯片快速摊平，煎均匀。(尽量用清淡无味的植物油，薯片摊开后不要碰。这一步非常重要。薯片在油炸过程中很容易变软和破碎。如果加热不均匀，可以用筷子适当操作薯条，或者握住锅的手柄晃动锅体，使其均匀。)

4.4分钟左右，当看到薯条体积缩小，有轻微烧焦的时候，就可以确定薯条已经熟了，然后取出控油。关闭火炬，取出油，冷却一会儿。

5.等1-2分钟，油再次加热冒烟时，倒入薯条，第二次炸。这一次，薯条很快就一根一根硬了，可以用筷子翻了。

6、煎2分钟左右，即可捞出控油盘，撒上盐翻匀，蘸番茄酱即可食用。