河南信阳有哪些特色小吃和美食？

蒜苔、平菇、干辣椒、鸡胸肉、鸡蛋清、生姜、大蒜

工作方法

1.先将蒜苔、平菇洗净切块。蒜苔不要太老。切成块，放在盘中待用。平菇洗净后切成小块，控水后防止在菜里使用。接下来，将姜和蒜切丝切片。与干辣椒一起食用。

2.其次，鸡胸肉洗净切丝，少许蛋清和淀粉混合包裹在鸡胸肉表面备用。

3.食材准备好后，锅中加入少许油，将腌制好的鸡胸肉肉丝翻炒。当肉变白时，捞出待用。

4.再放入油，将姜丝、蒜片、干辣椒翻炒，再将切好的蒜苔、平菇翻炒，加入精盐、十三香。翻炒至菜变色出水，再将鸡胸肉丝放入锅中一起翻炒。烹饪前加入味精。